VITAMINAS ESENCIALES

El mundo de las vitaminas es enorme, hoy sólo queremos hablar sobre algunas de las más conocidas y esenciales para nuestro funcionamiento.

Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos y son indispensables para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se producen en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.

Estas se dividen en dos grupos:

• Hidrosolubles: Se disuelven en el agua y el cuerpo las elimina por la orina si no son utilizadas de manera inmediata. Por lo mismo, es importante consumirlas continuamente.

La Vitamina B12 es la única hidrosoluble que puede ser almacenada en el hígado durante muchos años.

• Liposoluble: El organismo las almacena en los tejidos, el hígado y la grasa. Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente.

Conozcamos las vitaminas Hidrosolubles:

VITAMINA C

Función: Necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en todo el cuerpo. Esencial en la cicatrización de heridas, reparación y mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes. Previene el envejecimiento prematuro de las células y la aparición de cáncer, cardiopatía y artritis.

¿Dónde encontrarla? Frutas y jugos de cítricos, frutillas, tomates, brócoli, papa, melón, coliflor, repollo, frambuesa, arándanos y piña.

VITAMINA B1
Función: Ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. Esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso.

¿Dónde encontrarla? cereales, pastas, granos enteros (especialmente germen de trigo), carnes magras, pescado, granos secos, arvejas y semilla de soja.

BIOTINA
Función: Esencial para el crecimiento en general (uñas, cabello). Ayuda al metabolismo de los alimentos y a descomponer los carbohidratos, las proteínas y las grasas.

¿Dónde encontrarla? Huevos, pescado, leche y sus derivados, cereales integrales, legumbres, levadura, brócoli y otros vegetales de la familia del repollo.

VITAMINA B12
Función: Es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

¿Dónde encontrarla? Huevos, carne de vaca y aves, mariscos, leche y derivados.

VITAMINA B3
Función: Interviene en el funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. Es importante para la conversión de los alimentos en energía.

¿Dónde encontrarla? Productos lácteos, carne de aves, pescado, carne magra, nueces, huevos y legumbres.

VITAMINA B6
Función: Ayuda al sistema inmunitario a producir anticuerpos necesarios para combatir enfermedades; favorece la función neurológica y ayuda a la formación de glóbulos rojos.

¿Dónde encontrarla? Nueces, legumbres, huevos, carne, pescado, granos integrales, panes y cereales enriquecidos.

Continuemos con las vitaminas liposolubles:

VITAMINA A
Funciones: Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel. Produce los pigmentos en la retina del ojo, promueve la buena visión y puede ser requerida en la reproducción y lactancia.

¿Dónde encontrarla? Huevos, carne, leche, queso, crema de leche, aceite de hígado de bacalao.

VITAMINA D
Función: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, y mantiene el fósforo en la sangre.

¿Dónde encontrarla? Productos lácteos, pescado, ostras, cereales enriquecidos.

VITAMINA E
Función: Antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por los radicales libres. Es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.

¿Dónde encontrarla? Germen de trigo, maíz, nueces, semillas, aceitunas, espinacas, espárragos, aceites vegetales de maíz, girasol, soja.

VITAMINA K
Función: ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre

¿Dónde encontrarla? Repollo, coliflor, espinacas, cereales, soja y otros vegetales. Es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal.